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          海鮮粉增鮮調味料在餡料中的增鮮作用

          日期:2021年12月9日 11:01

           

                            海鮮粉增鮮調味料在餡料中的增鮮作用

           

                       

          水餃和包子是中國的古老傳統面食之一,深受眾人喜愛,大大小小的節日生日都是餐桌上不可或缺的美食,其中餡料的調味是非常重要的,是要選擇好的調味料加水來拌餡,其作用有三:

          1、 改善餡心的口感。沒有充足的水分餡心的口感就會發柴,打水就是使餡心入口非常軟嫩。

          2、 中和諸味。餡心原料的味道是通過料汁來互相傳達,這就要求攪打餡心時一定要均勻,使調料、原料的味道互相融合。另外上等的餡心是不能用機器攪打的,過快的攪打速度會產生較大的摩擦力生熱,會破壞餡心的鮮味。 

          3、 給餡增鮮。大多人做餡添加花椒水增香,順便祛一下餡心的異味,但都忽視了增鮮的重要性,可以選擇用高湯、海鮮湯、菌湯等基礎湯給餡料增鮮,也可直接選用青島日昇昌食品配料生產的海鮮粉增鮮調味料來為餡料增鮮。

                            

          說到海鮮粉增鮮調味料就那里面的種類就有很多了,例如魷魚粉、扇貝粉、蛤蜊粉、蝦粉、蟹粉、鮑魚粉,我們今天就來詳細了解一下魷魚粉增鮮調味料吧

          魷魚,也稱柔魚、槍烏賊,是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足10條,尾端的肉鰭呈三角形,常成群游弋于深約20米的海洋中。

          魷魚粉用作增鮮調味料有什么優點呢?

          1、純,肉味十足。用領先的高溫高壓烹飪工藝,提取了魷魚肉中的鮮香物質,具濃郁的魷魚肉香,不含鹽、味精等成分,高濃度,高營養,真材實料。使用純魷魚粉,會使湯料的魷魚肉味越熬越濃郁。

          2、工藝先進,采用發酵生香,通過濃縮后噴霧干燥形成。

          3、綠色原料,采用真實的魷魚肉為原料,營養成分具有的優勢。

          4、營養豐富,使用方便。產品蛋白質含量高達40%以上,粉狀產品保存和使用方便,不受用量和溫度限制。

          魷魚粉是用新鮮魷魚肉通過溫和生物酶解提取或熬煮提取,然后濃縮,噴霧干燥后成為魷魚粉,最大特點是能溶入水。有效保留天然魷魚的風味、滋味和營養成分,蛋白質含量高,富含多種蛋白、多肽及氨基酸。肉味醇厚,肉香濃郁,用于食品中能賦予食品獨特的魷魚肉滋味和香氣,是生產中高檔海鮮調味品最理想的魷魚肉風味原料,其濃郁肉香是其他香精香料不能代替的,是一種目前國際上受知名品牌廠家青睞使用的高品質低成本的魷魚肉風味核心基料。

          海鮮粉增鮮調味料生產企業青島日昇昌食品配料有限公司坐落于美麗的海濱城市-青島,本公司與世界各地食品添加劑和食品配料的生產商和貿易商均建立并保持著密切穩定的良好合作關系,采取直接進口與代理銷售相結合的模式,日昇昌已發展成為一家集貿易、技術服務于一體的專業食品添加劑企業。青島日昇昌食品配料(食品添加劑)有限公司是專業的食品配料(食品添加劑)供應商,專注于海鮮類產品的領先技術,潛心發掘生物界精微奧妙的香與味,傾力提升產品價值,差異化的應用技術支持與定制化的增值服務,持續的協助用戶創造市場價值,滿足了時尚飲品追求原汁原味的需要。

          青島日昇昌食品添加劑(食品配料)有限 公司海鮮粉增鮮調味料產品有:三文魚香精(粉),金槍魚香精(粉)蝦粉(蝦調味料)蝦肉香精,蟹肉香精,蟹黃味香精,蟹味調味粉,魚香精,魚腥香精,魚肝香精,福壽魚香精,蝦油香精,鱈魚香精(鱈魚粉),鰹魚粉,墨魚汁,墨魚粉(墨魚提取物復合調味料)麻辣小龍蝦調味料,南極蝦粉,魷魚香精,魷魚提取物(調味粉)扇貝粉,扇貝香精,牡蠣粉,牡蠣汁,蠔汁調味料,蛤蜊粉,蛤蜊提取物(香精)昆布汁(海帶汁)昆布粉等等眾多海鮮提取物海鮮香精系列產品。滿足廣大消費者的需求。

           

           

           

           

          所屬類別: 公司新聞

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